Prévoir environ un verre de céréales par personne.
1. Rincer les grains
2. Faire tremper pendant une nuit (8 heures minimum) ce qui réduira le temps de cuisson.
3. Jeter ensuite l’eau de trempage et verser le volume de grand épeautre dans 3 fois son volume d’eau froide salée.
4. Portez à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter entre 30 et 45 minutes jusqu'à ce que le grain soit tendre.
5. Rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et déguster