Producteur : LE SPECIALISTE DU FROMAGE (Cliquez pour découvrir la fiche du producteur)
Fourme d'Ambert AOP au lait cru Les Caves d'Ordanche : part de 200 grammes
Au lait cru de vache, 31% de matière grasse dans le produit fini
Affinage de 4 semaines minimum en cave.
La Fourme d'Ambert au lait cru AOP :
La Fourme d'Ambert est un fromage français bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1972.
Fabrication : La Fourme d'Ambert est fabriquée à partir de lait cru de vache dans les montagnes du Massif central, principalement dans les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal. Le lait est caillé à l'aide de présure, puis les caillés sont placés dans des moules cylindriques. Le fromage est ensuite affiné pendant un minimum de 28 jours, ce qui lui confère un goût fruité et légèrement piquant.
Apparence : La Fourme d'Ambert a une forme cylindrique et pèse généralement entre 1,2 et 1,5 kg. Sa croûte est légèrement bleutée, tandis que la pâte est douce et crémeuse. On peut également voir des veines bleues dans la pâte, ce qui donne au fromage un aspect caractéristique.
Origine:
France, Auvergne
