Bouillie de sarrasin sous vide environ 420-450grs la poche

€4,50 €5,00

Producteur: LA FERME DE LA CHOUQUERIE

Histoire:

La bouille de sarrasin est un plat typique normand, le sarrasin est souvent associé aux galettes bretonnes, historiquement le sarrasin étant cultivé en Normandie et permettait notamment de réaliser la bouille de sarrasin.

Elle était consommée fraichement réalisée encore chaude ou refroidie comme ici.

Ce plat était majoritairement consommé dans les ferme le soir car rapide à préparer et peu coûteux.

Préparation:

Découper des tranches entre 1 et 1,5 cm d'épaisseur et de les passer à la poêle dans du beurre (historiquement demi-sel).

Elle s'associe aussi bien avec du sucré que du salé.

Elle fera une super base pour vos toasts de foie gras ou de truite fumée.
Au petit déjeuné en sucré avec de la confiture pour démarrer la journée du bon pied avec le plein d'énergie.

Ingrédients:

lait, farine de sarrasin (17%), beurre (1,7%), sel

Sans gluten

Origine: 

Saint-Sauveur Lendelin (entre Périers et Coutances)

 

La bouillie de sarrazin se déguste également chaude, fraichement réalisée.

Si vous souhaitez réaliser vous même votre bouillie de sarrazin, voici la recette pour une personne, à vous de la multiplier par le nombre de personnes souhaitées.

Ingrédients
30 g de farine de sarrasin (celle des Moulins Roupsard est parfaite)
250 ml de lait entier
10 g de beurre demi-sel
Sel, poivre

Mettez la farine de sarrasin dans une casserole, ajouter le lait petit à petit en mélangeant, saler et mouver jusqu'à obtenir la consistance désirée.