Au Brasseur Quibois - Quibou
Retrouvez les produits de la brasserie Au Brasseur Quibois
Nombre de personnes sur la structure: 2
Martin Prieur le créateur du projet et son frère Robin qui l'a rejoint.
Fonctionnement
4 ingrédients sont nécessaires à la fabrication: de l’eau, du malt, du houblon et des levures. Martin cultive l’ingrédient principal : l’orge (qui après un processus de maltage deviendra du Malt). Il loue une parcelle de 2,5 ha sur laquelle il a lancé une conversion en Agriculture Biologique en 2017. Il organise ses rotations de culture en collaboration avec un producteur de viandes bio. Son orge est malté par la malterie artisanale Normandie Malt située à Bayeux (14). L’eau est celle du réseau quibois, la phyto-épuration est le mode de traitement des eaux usés. Le houblon provient d'un producteur bio en Belgique de la Brewery De Plukker implanté en frontière franco-belge. Il commence à cultiver une variété de houblon afin d'expérimenter une bière 100% local.
Histoire
Le projet est né de l’association de deux activités qui le passionnent : l’agriculture et la fabrication de bière. Suite à une formation en maraîchage biologique à Coutances en 2016, Martin était salarié-maraîcher à La Ferme du Panier Vert à Quibou durant 1 an et demi.
La même année, il découvre l’univers du brassage de bière amateur et cette activité est vite devenue une passion. Après avoir brassé plusieurs bières avec des copains, l’idée d’en faire son activité professionnelle a germé.
Après plusieurs formation, stages et rencontres de brasseurs artisanaux, il se lance en 2018 dans la création de la Ferme Brasserie bio « Au Brasseur Quibois ».
Valeurs
Local et Bio, Martin distribue son breuvage en casi exclusivité dans la Manche
Fierté
Bière Bio avec de l'orge local qui plait aux amateurs
Projets/perspectives
Réaliser de la bière 100% local
Où retrouvez Martin et les bières d'Au Brasseur Quibois:
Au marché Quibois le jeudi soir sur la place de Quibou l'été et à la salle polyvalente le reste de l'année.
Sur https://www.aubrasseurquibois.fr/ pour découvrir tous les lieux où sont vendus ses bières
